تسجيل المنتجات الملامسة للغذاء | اطباق معالق منتجات المطبخ

المواد الملامسة للغذاء:

تشير إلى المواد المصممة خصيصًا لتكون آمنة ومناسبة للتلامس المباشر مع الأغذية أثناء الاستخدام الاعتيادي. يتم تصنيع هذه المواد من مجموعة متنوعة من الخامات مثل البلاستيك، المطاط، الخشب، الزجاج، السيراميك، المعادن، أو غيرها من المواد المناسبة لهذا الغرض.

الهجرة العامة:

تعني انتقال بعض المكونات من العبوات البلاستيكية إلى المادة الغذائية أو ما يماثلها.

الهجرة الخاصة:

تشير إلى انتقال مركب معين أو مادة محددة من العبوة البلاستيكية إلى الأغذية أو ما يماثلها.

الممارسات الجيدة للتصنيع (GMP):

هي مجموعة من الإجراءات والمعايير المتعلقة بضمان الجودة، والتي تهدف إلى ضمان تصنيع المواد والأدوات بطريقة صحيحة وآمنة، مع الالتزام بمراقبة جودة المنتج لضمان توافقه مع المتطلبات المطبقة. يشمل ذلك الالتزام بمعايير الجودة المناسبة لاستخدام المنتج وفقًا لغرضه، مع الاستناد إلى أنظمة سلامة الغذاء أو أنظمة إدارة الجودة وفقًا للمواصفات والمعايير الدولية المعتمدة.

المنتجات المشمولة فى مجال اللائحة الفنية للسلامة فى المطبخ

تتطلب استيراد المنتجات البلاستيكية والورقية الملامسة للغذاء إلى المملكة العربية السعودية الامتثال لمجموعة من المعايير والاشتراطات الفنية لضمان السلامة والجودة. تهدف هذه المعايير إلى حماية المستهلك وضمان توافق المنتجات مع اللوائح السعودية.

تشمل الفئة المعنية من المنتجات كافة الأدوات والمواد المستخدمة في تحضير وتقديم الطعام، والتي تكون ملامسة مباشرة للغذاء. ومن أبرز الأمثلة على هذه المنتجات:

الأكواب والصحون الورقية والبلاستيكية.
أدوات التخزين مثل الحاويات البلاستيكية.
أدوات التحضير مثل قوالب الخبز وأكياس الطهي.
أواني المائدة مثل الشوك والملاعق البلاستيكية.
أواني الألمونيوم المنزلية
عبوات حفظ الطعام
عبوات المواد الغذائية
أدوات القطع
أدوات المائدة المصنوعة من الفضة

من أنواع المواد الخام المستخدمة، المواد التالية على سبيل المثال:

المواد البلاستيكية

يجب أن تصنع المنتجات البلاستيكية الملامسة للغذاء من أنواع آمنة ومتوافقة مع المعايير الصحية، مثل:

البولي إيثيلين (PE): شائع الاستخدام في أكياس التخزين وأغطية التغليف.
البولي بروبيلين (PP): يستخدم في الصحون وأكواب الشرب نظرًا لتحمله درجات حرارة عالية.
البولي إيثيلين تيرفثالات (PET): يُستخدم في زجاجات المياه والمشروبات الغازية.

المواد الورقية

تشمل المنتجات الورقية:

ورق معالج ضد تسرب السوائل والشحوم: يستخدم في أكياس الطعام وأكواب المشروبات.
ورق مقوى مع طبقات حماية: مخصص لتعبئة الأطعمة الساخنة والمشروبات.

اتصل بنا الأن لطلب شهادة سابر للمواد الملامسة للغذاء

متطلبات اللائحة الفنية للأدوات المنزلية المستخدمة في المطبخ

تتضمن اللائحة الفنية ضمان خلو الأدوات والأجهزة المطبخية من أي مواد ضارة قد تؤثر سلبًا على صحة المستخدم أو البيئة أثناء مراحل تصنيعها أو التخلص منها. وتشترط الالتزام بالمتطلبات الأساسية التالية قبل تسويق هذه المنتجات داخل المملكة:

توفير بطاقة توضيحية للمعلومات المتعلقة بالمنتج.
تقديم تقارير تثبت خلو المنتج من المواد الضارة وفقًا للمواصفات المعتمدة.
إعداد تقارير فنية تشمل جميع الاختبارات المطلوبة وفق اللائحة.
تجهيز ملف فني يثبت الالتزام بجميع المتطلبات للحصول على شهادة مطابقة.
إجراء عملية تقييم المطابقة من خلال الهيئة أو الجهات المعترف بها.

المتطلبات المتعلقة بالتعبئة

لضمان مطابقة المواد والأدوات الملامسة للغذاء للمعايير الصحية والبيئية، يجب الالتزام بما يلي:

تغليف المواد والأدوات وفق متطلبات التعبئة المحددة في المواصفات القياسية ذات الصلة.
التأكد من أن نسب الرصاص والمعادن الثقيلة لا تتجاوز الحدود المسموح بها وفقًا للمواصفات المعتمدة.
في حالة استخدام العبوات البلاستيكية، يجب أن تحمل رمز إعادة التدوير.
التأكد من أن تغليف الأدوات والأجهزة الملامسة للغذاء يحتوي على شعار البلاستيك القابل للتحلل بما يتوافق مع اللوائح الفنية المعتمدة.

إجراء المراجعة على المصنع وفقاً لإجراء المطابقة Type 3

تنص اللائحة الفنية للسلامة الغذائية فى الأدوات والأجهزة المستخدمة فى المطبخ على ضرورة تنفيذ مراجعة على المصنع Factory audit للتحقق من الإجراءات المتبعة فى الرقابة على استلام الخامات وفحص المنتج النهائي وعلى نظام الجودة المطبق فى المصنع ويتضمن التحقق من النقاط التالية على سبيل المثال:

تقييم الموردين ووجود قائمة بالموردين المعتمدين
طريقة ونظام شراء الخامات والتحقق من مطابقتها للمواصفات
اجراء تخطيط عمليات الانتاج والتحقق من الجودة اثناء التصنيع
التحقق والفحص للمنتجات النهائية
اسلوب التعامل مع حالات عدم المطابقة
الاجراءات التصحيحية والوقائية المتخذة
التعامل مع شكاوي العملاء
اجهزة القياس والفحص المستخدم واسلوب وطريقة معايرتها

المتطلبات والاختبارات المطلوبة وفق اللائحة الفنية

الاختبارات الأساسية:

اختبار الأسبستوس:
- التأكد من خلو المنتج من مادة الأسبستوس تحت ظروف الاستخدام الطبيعي.
اختبار الطلاء:
- استخدام طلاء وحبر مسموح به غذائيًا ومطابق للمواصفات القياسية.
- الابتعاد بالطباعة عن السطح الملامس للغذاء.
- ضمان أن الطلاء لا ينقل مكوناته بكميات ضارة أو يغير خصائص الغذاء (مثل الطعم أو اللون).
- الالتزام بالممارسات الجيدة للتصنيع فيما يخص الطلاءات.
- تقديم تقييم مخاطر للمواد المستخدمة في صناعة الطلاء.
اختبار الهجرة Migration Tests :
- التأكد من أن مكونات الأدوات والأجهزة الملامسة للغذاء لا تنتقل بكميات تتجاوز الحدود المسموح بها.
اختبارات الأداء:
- إجراء اختبارات تعكس جودة الأدوات، مثل اختبارات التسرب في أكواب الورق.
- مقاومة التسرب والكسر لضمان سلامة المحتوى الغذائي.